Ціни на мед в Україні у 2026 році можуть зрости ще приблизно на 50 грн за кілограм для окремих сортів через скорочення врожаю, літню посуху та збільшення витрат пасічників. Як повідомляє редакція сайту UAHunter з посиланням на [Delo.ua], президент Спілки пасічників України Сергій Гриньов прогнозує, що загальний обсяг виробництва цього сезону може виявитися приблизно на 10% нижчим, ніж торік. Водночас акацієвий мед у роздрібній торгівлі вже продають по 500–600 грн за літр залежно від регіону.
Закупівельні ціни залишаються значно нижчими за роздрібні: експортери наразі пропонують пасічникам близько 85–90 грн за кілограм. Самі виробники розраховують на підвищення закупівельної вартості до 125–130 грн/кг. Частина бджолярів через нинішній рівень цін не поспішає продавати ані новий урожай, ані залишки меду попереднього сезону, очікуючи вигідніших пропозицій.
Урожай меду може скоротитися приблизно на 10%
Медозбір в Україні станом на серпень ще не завершився. Основний збір зараз припадає на соняшник, однак тривала літня посуха та високі температури вже вплинули на його продуктивність. За словами Сергія Гриньова, за спеки соняшник виділяє менше нектару, через що знижується кількість меду, яку можуть зібрати бджолині сім’ї.
Водночас частина пізніх посівів соняшнику ще продовжує цвісти, тому в окремих областях медозбір триватиме протягом серпня. Остаточні показники виробництва можна буде визначити після завершення сезону.
«Остаточні цифри можна буде оцінити після завершення сезону, проте наразі прогнозується зменшення врожаю приблизно на 10% порівняно з минулим роком», — заявив президент Спілки пасічників України Сергій Гриньов у коментарі Delo.ua.
Попри прогнозоване скорочення, нинішній сезон Гриньов загалом оцінює як добрий. На підсумковий результат, однак, вплинули не лише літня посуха, а й складна зимівля бджіл.
Урожай 2025 року також був слабким і залишався значно нижчим за середні показники, тому ринок входив у новий сезон без значного надлишку продукції.
Акацієвий мед уже коштує до 600 грн за літр
Найпомітніше зміни цін проявляються у сегменті окремих сортів, пропозиція яких обмежена. За даними Спілки пасічників України, акацієвий мед у роздрібній торгівлі вже продається приблизно по 500–600 грн за літр, залежно від регіону.
Окремі сорти до кінця сезону можуть додатково подорожчати приблизно на 50 грн за кілограм.
«Ціни стабілізувалися, але окремі сорти меду через дефіцит можуть ще дещо подорожчати. Наприклад, акацієвий мед уже продається в роздріб по 500–600 грн за літр, залежно від регіону», — сказав Сергій Гриньов виданню Delo.ua.
Основні показники ринку зараз такі:
- роздрібна ціна акацієвого меду — 500–600 грн за літр залежно від регіону;
- поточна закупівельна ціна — близько 85–90 грн/кг;
- очікування пасічників щодо закупівельної ціни — 125–130 грн/кг.
Різниця між закупівельними та роздрібними цінами пов’язана, зокрема, з витратами на переробку, фасування, транспортування та реалізацію продукції.
Чому пасічники не готові дешево продавати мед
Однією з головних причин, через які виробники не очікують повернення низьких цін, стало збільшення собівартості утримання пасік.
За останні роки подорожчали пальне, електроенергія, деревина для виготовлення вуликів, обладнання та інші матеріали. Особливо відчутними ці витрати є для невеликих пасік.
Гриньов наводить приклад із транспортуванням: витрати на перевезення 10 і 30 бджолосімей можуть бути майже однаковими, оскільки використовуються той самий автомобіль, пальне та робочий час. Проте у випадку з 10 сім’ями ці витрати розподіляються на значно меншу кількість продукції.
Через це невеликі пасіки мають вищу собівартість виробництва одного кілограма меду.
Для багатьох власників невеликих господарств бджільництво залишається додатковим джерелом доходу, тоді як професійні пасіки детально розраховують мінімальну ціну, за якої виробництво залишається економічно виправданим.
За оцінкою Гриньова, закупівельна ціна приблизно $2 за кілограм є критичною межею: за такого рівня господарства працюють фактично без прибутку або зі збитками.
«Рентабельною є ціна понад $6 за 1 кг меду, яка забезпечить розвиток пасіки», — заявив Сергій Гриньов у коментарі Delo.ua.
Саме тому частина пасічників не реалізує залишки минулорічного та цьогорічного меду за чинними гуртовими цінами й очікує їх підвищення.
З якими проблемами пасіки увійшли у сезон-2026
Проблеми галузі формувалися протягом кількох сезонів. Ще навесні виконавчий директор господарства «Пасіка 21» Ярослав Білик називав сезон 2026 року одним із потенційно найскладніших для українського бджільництва за останні роки.
Серед факторів, які вплинули на стан бджолиних сімей, називали:
- посушливі періоди влітку 2024 та 2025 років;
- пізні весняні заморозки 2025 року, що пошкодили ранні медоноси;
- складну морозну та сніжну зимівлю 2025–2026 років.
Весняні морози також пошкодили квітучу рослинність, через що бджолам бракувало не лише нектару, а й пилку — джерела білкового живлення.
Окремою проблемою стала боротьба з кліщем вароа. За словами Ярослава Білика, після слабкого медозбору фінансові можливості частини пасічників зменшилися, через що деякі господарства економили на необхідних обробках.
«Низький урожай також негативно вплинув на фінансові можливості бджолярів — багато хто почав економити на обробці від кліща вароа. Це посилило вплив високої закліщеності, спричиненої погодними умовами, на силу бджолиних сімей», — зазначав Ярослав Білик, виконавчий директор «Пасіка 21».
Через слабкий медозбір частина пасічників також відібрала з вуликів більше меду, ніж дозволяли кормові запаси сімей. У результаті в окремих господарствах корм закінчувався вже на початку лютого.
Що буде з експортом українського меду
Попри зниження врожаю, нестачі меду для внутрішнього ринку не прогнозується. За словами Сергія Гриньова, цьогорічної продукції для внутрішнього споживання має вистачити.
Водночас експорт може скоротитися.
Якщо у 2025 році Україна експортувала близько 50 тис. тонн меду, то прогнозний діапазон на 2026 рік становить приблизно 42–46 тис. тонн. Це означає потенційне скорочення поставок приблизно на 8–16% порівняно з торішнім показником.
Реальні обсяги залежатимуть також від закупівельної політики експортерів. Пасічники готові продавати продукцію для зовнішніх ринків за умови, що запропонована ціна буде для них економічно прийнятною.
Український мед при цьому продовжує постачатися на зовнішні ринки. Зокрема, Південно-Східне міжрегіональне головне управління Держпродспоживслужби повідомляло, що лише протягом одного тижня у квітні 2026 року оформило на експорт 126 тонн меду до Польщі, Бельгії, Німеччини та Чехії.
Держпродспоживслужба у травні також проводила окрему зустріч із представниками пасічницької спільноти, під час якої обговорювали перспективи експорту українського меду та продукції з більшою доданою вартістю.
Для експорту діють окремі вимоги
Українські експортери меду повинні виконувати ветеринарні та санітарні вимоги країн призначення. На офіційному порталі Держпродспоживслужби оприлюднена форма міжнародного сертифіката для експорту з України меду та інших продуктів бджільництва, призначених для споживання людиною.
Для постачання меду до Європейського Союзу діє вимога, за якою партії меду та інших продуктів бджільництва можуть надходити до ЄС лише з підприємств, уповноважених на експорт такої продукції.
Отже, сезон 2026 року не приніс різкого провалу медозбору, однак приблизно 10-відсоткове прогнозоване скорочення врожаю, дефіцит окремих сортів і подорожчання утримання пасік уже формують вищі ціни. За нинішніх умов пасічники очікують зростання закупівельної вартості зі 85–90 до 125–130 грн/кг, тоді як у роздробі акацієвий мед уже коштує до 500–600 грн за літр.
Читайте також: Трудова книжка залишилася в окупації: як підтвердити стаж для пенсії
