Чай чи кава — вибір між двома найпопулярнішими напоями залежить не лише від смаку. Кава має сильну доказову базу щодо низки довгострокових показників здоров’я, роботи кишківника та короткочасної концентрації, тоді як чай демонструє потенційні переваги для серцево-судинної системи та кісткової тканини. Про це повідомляє редакція UAHunter з посиланням на матеріал британського The Telegraph, у якому фахівці зіставили результати наукових досліджень про вплив обох напоїв.
Наукові дані не показують універсального переможця для кожної людини. Результат залежить від кількості кофеїну, способу приготування, регулярності вживання та індивідуальної чутливості. Водночас окремі масштабні дослідження дають змогу побачити, де переваги кави та чаю проявляються найчіткіше.
Кава має переваги для кишківника
Одним із головних аргументів на користь кави є вміст поліфенолів та інших біоактивних речовин. Частина цих сполук проходить через травну систему й взаємодіє з кишковою мікробіотою.
Огляд досліджень, опублікований у журналі Nutrients, показав, що помірне споживання кави може бути пов’язане зі змінами складу кишкової мікробіоти. Зокрема, вчені описували збільшення частки окремих корисних груп бактерій та підвищення мікробного різноманіття.
Поліфеноли при цьому не просто проходять через кишківник: бактерії можуть перетворювати їх на інші біологічно активні метаболіти.
Кава також містить розчинну харчову клітковину. У дослідженні, опублікованому в Journal of Agricultural and Food Chemistry, її концентрація у завареній каві становила приблизно 0,47–0,75 г на 100 мл залежно від способу приготування.
Інша робота показала, що 150 мл фільтрованої кави містили приблизно 0,5 г розчинної клітковини. Під час лабораторної ферментації її активно використовували кишкові бактерії з утворенням коротколанцюгових жирних кислот.
Основні речовини кави, які досліджують у цьому контексті:
- хлорогенові кислоти та інші поліфеноли;
- розчинні полісахариди;
- меланоїдини, що утворюються під час обсмажування.
Водночас реакція кишківника на кофеїн індивідуальна. У частини людей кава може посилювати моторику травного тракту або дискомфорт. Тому кількість напою має значення.
Чай показує хороші результати для серцево-судинної системи
У чаї також містяться поліфеноли. Особливу увагу дослідники приділяють катехінам зеленого чаю та іншим флавоноїдам.
Систематичний огляд і метааналіз рандомізованих досліджень, що охопив 55 випробувань, показав зв’язок добавок зеленого чаю зі зниженням загального холестерину, LDL-холестерину, рівня глюкози натще та діастолічного артеріального тиску. Водночас величина змін була помірною.
Свіжіший метааналіз рандомізованих досліджень також зафіксував невелике зниження систолічного та діастолічного тиску на тлі споживання зеленого чаю. При цьому результати відрізнялися між групами учасників.
Отже, дані щодо чаю насамперед стосуються:
- артеріального тиску;
- показників ліпідного обміну;
- впливу рослинних поліфенолів на функцію судин.
Кава також не демонструє однозначно негативного впливу на серцево-судинну систему при помірному споживанні. Однак концентрація кофеїну в ній зазвичай вища.
Для кісток чай отримав перевагу
Окремі дані на користь чаю отримали дослідники Flinders University. Вони проаналізували інформацію про 9704 жінок віком від 65 років, яких спостерігали приблизно десять років.
Учасниці регулярно повідомляли, скільки чаю та кави вони пили. Паралельно вчені вимірювали мінеральну щільність кісткової тканини стегна.
Результати показали, що споживання чаю було пов’язане з дещо вищою загальною мінеральною щільністю кістки стегна. Різниця була невеликою, але статистично значущою.
«Навіть невеликі покращення щільності кісток можуть означати менше переломів у великих групах населення», — заявив доцент Енву Лю з Flinders University, коментуючи результати дослідження.
При цьому помірне споживання кави — приблизно дві-три чашки на день — не було пов’язане із загальним погіршенням стану кісток.
Інша картина з’являлася при дуже високому споживанні. Аналіз показав можливий зв’язок між понад п’ятьма чашками кави на день і нижчою мінеральною щільністю кісток.
Для концентрації кава діє сильніше
Якщо йдеться про швидкий стимулювальний ефект, кава має очевидну особливість — більшу кількість кофеїну.
Американське Управління з контролю за продуктами і ліками FDA наводить такі орієнтовні показники: у порції зеленої або чорної чаю об’ємом 8 унцій — близько 30–50 мг кофеїну, а в аналогічній порції кави — близько 80–100 мг.
Через це кава зазвичай сильніше впливає на бадьорість і короткочасну концентрацію.
Однак більше кофеїну не означає автоматично кращий ефект. FDA зазначає, що надлишок кофеїну може спричиняти безсоння, тривожність, тремтіння, прискорене серцебиття, підвищення тиску та розлади травлення. Для більшості дорослих кількість до 400 мг кофеїну на день не пов’язують із негативними ефектами, хоча чутливість сильно відрізняється.
Тому людині, яка погано спить після кави або відчуває серцебиття, чай може давати потрібну бадьорість із меншою дозою кофеїну.
Що показали дослідження про мозок
Одна з наймасштабніших робіт була опублікована у 2026 році дослідниками Mass General Brigham, Harvard T.H. Chan School of Public Health та Broad Institute.
Вчені проаналізували дані 131 821 людини. Спостереження тривали до 43 років. За цей час деменцію діагностували у 11 033 учасників.
Найвиразніший зв’язок виявили при споживанні двох-трьох чашок кави з кофеїном або однієї-двох чашок чаю на день.
Люди з найвищим споживанням кави з кофеїном мали на 18% нижчий ризик деменції порівняно з тими, хто майже не пив її. Чай показав схожий напрямок зв’язку. Для кави без кофеїну такого результату не виявили.
«Ми також порівняли людей із різною генетичною схильністю до деменції та побачили схожі результати», — пояснила провідна авторка дослідження Ю Чжан.
Ще одне велике проспективне дослідження включало 204 847 учасників UK Biobank. Середній період спостереження становив дев’ять років.
У тих, хто пив три або більше чашок несолодкої кави з кофеїном на день, дослідники виявили нижчі показники ризику деменції, пов’язаної з хворобою Альцгеймера, та хвороби Паркінсона порівняно з людьми, які не пили кави. Для підсолодженої або декофеїнізованої кави аналогічного статистично значущого зв’язку не зафіксували.
То що корисніше — чай чи кава
За сукупністю розглянутих показників кава має більше даних щодо кишкової мікробіоти, розчинної клітковини, короткочасної концентрації та низки довгострокових показників здоров’я мозку.
Чай, своєю чергою, має сильні сторони в інших категоріях. Дослідження пов’язують його споживання з показниками серцево-судинного здоров’я, а десятирічне спостереження за літніми жінками — з дещо вищою щільністю кісткової тканини.
Остаточний вибір значною мірою визначає кофеїн:
- кава зазвичай містить його більше та сильніше стимулює;
- чай містить менше кофеїну й може краще підходити людям із високою чутливістю;
- кількість кофеїну залежить від сорту, об’єму порції та способу заварювання.
При цьому користь напоїв не залежить лише від кофеїну. Поліфеноли, рослинні сполуки та інші компоненти містяться і в чаї, і в каві.
Саме тому наукові дані не дають підстав вважати один із напоїв корисним у всіх ситуаціях. Кава має більше підтверджених переваг у частині досліджених показників, тоді як чай демонструє власні сильні сторони — насамперед щодо серцево-судинної системи та кісток.
Читайте таакож: Туристів у Парижі можуть оштрафувати з чинним Navigo: у чому причина
